Un artisan une rencontre : brasserie la barbaude

Née au cœur de Nîmes en 2011, la brasserie La Barbaude a pris un nouveau tournant en 2020 en s’installant sur l’Actiparc de Bouillargues. Elle y déploie aujourd’hui un vaste espace de 900 m², doté d’une terrasse ombragée, d’un parking, mais aussi d’un site complet réunissant boutique, atelier de production et laboratoire de chimie dédié au contrôle et au suivi des bières. 

À l’origine du projet, deux frères, Bastien et Matthieu, animés par une passion commune pour la bière artisanale. Pendant plusieurs années, ils brassent en amateurs pour leur entourage avant de franchir le pas vers la professionnalisation. 

Leur montée en compétence passe par des formations complémentaires : Matthieu se forme à l’IFBM (Institut Français des Boissons, de la Brasserie et de la Malterie), tandis que Bastien développe une expertise en microbiologie. Quinze ans plus tard, ils continuent de se perfectionner afin de maîtriser chaque étape du processus de fabrication, du brassage au conditionnement en bouteilles et en fûts, en passant par la gestion de la carbonatation. 

La production de La Barbaude suit un rythme saisonnier marqué, avec une activité particulièrement intense durant l’été. Les bières, élaborées à partir d’orge et de houblon, ne sont ni filtrées ni pasteurisées, ce qui leur permet de conserver toute la richesse aromatique des levures, des malts et des houblons. Il faut environ un mois entre le brassage et la commercialisation d’une bière. 

La gamme compte dix bières permanentes : La Galéjade, La Nîm’Ale, La Reine des mousses, La Sagne, le Galéjade triple, mais aussi La Cèze, L’Ocre, La Juicy Flower, La Maltador et la Frambrunette. 

A cela s’ajoute des bières éphémères et des bières de saisons.  

Soucieuse de la qualité de ses matières premières, la brasserie travaille avec des malteries reconnues comme la Malterie du Château et Art Malt en Ardèche. Près de 90 % des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. 

La Barbaude revendique une identité profondément Nîmoise et régionale avec des recettes intégrant des produits locaux comme le riz de Camargue ou le miel d’Ardèche. Cette identité se retrouve aussi dans le design des bouteilles, inspiré de Nîmes : croco sur l’étiquette de La Nim’ale, maison de gardian sur l’étiquette de la Sagne et des capsules de bières en forme d’arènes de Nîmes.   

Avec une production avoisinant les 3000 hectolitres par an, la brasserie s’impose comme un acteur reconnu du territoire. 

Très tôt, Bastien et Matthieu rejoignent le réseau « Militant du Goût » et participent au concours Gard Gourmand, véritable vitrine pour les producteurs locaux. Leurs bières ont été plusieurs fois récompensées, notamment : 

• la Galéjade Triple (médaille d’or 2025) 

• La Reine des Mousses (médaille d’argent 2025) 

• La bière au miel « Bzzz Bzz » (médaille d’argent en 2024 et médaille de bronze 2026) 

• La brune Maltador (médaille d’or 2026). 

Ces distinctions, attribuées par un jury de consommateurs, constituent une reconnaissance précieuse de la qualité et de l’authenticité de leurs produits. 

Depuis 2021, les deux frères ont également lancé un nouveau projet : le whisky « Baudy ». Élaboré à partir de leur propre moût, distillé à Vauvert puis vieilli en fûts de chêne pendant trois ans, il est proposé en éditions limitées. 

Au-delà de la production, La Barbaude est aussi un lieu de partage. La brasserie propose des visites et dégustations, des ateliers de brassage, les « Brassam », des afterworks hebdomadaires ainsi que des foods trucks en semaine. Elle participe également à de nombreux événements locaux. 

Toujours en quête d’innovation, la brasserie prévoit de poursuivre le développement de ses bières éphémères. En mai 2026, elle lancera notamment une bière sans alcool baptisée « La Shuka », signifiant « tranquillité » en tibétain. 

Le conseil du Chef Entreprise à de jeunes entrepreneurs :  

Croire en ses rêves est essentiel, mais il faut aussi se donner les moyens de les concrétiser. Un chef d’entreprise doit être à la fois un expert reconnu dans son domaine et un généraliste compétent pour piloter l’ensemble de son activité. Cela demande du courage, de la résilience, de la persévérance, ainsi qu’une solide capacité de travail. 

La Brasserie La Barbaude – MM. Collomp Bastien et Matthieu

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