Une nouvelle formation pour sublimer le Riz de Camargue
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard lance une toute nouvelle formation dédiée à un produit emblématique du territoire : le riz de Camargue. Intitulée « Déployer une signature culinaire autour du Riz de Camargue », cette formation immersive invite les professionnels et passionnés de cuisine à développer leur créativité culinaire autour d’un ingrédient d’exception.
Pendant 2 jours intensifs, les participants auront l’opportunité d’explorer toutes les richesses du riz à travers une approche à la fois technique et gastronomique.
Au programme :
- La maîtrise des différentes techniques de cuisson (risotto, paella, …)
- Le travail des saveurs et des textures pour sublimer chaque préparation
- La réalisation de recettes gastronomiques mettant en valeur ce produit du terroir
Cette formation est animée par deux professionnels reconnus, aux parcours complémentaires.
Éric Gil, Champion du Monde de Paella 2022, collaborateur Riz Canavère et spécialiste du riz monovariétal, partagera son expertise sur les cuissons et les spécificités du produit.
À ses côtés, Cédric Gadille, chef cuisinier, Disciple Auguste Escoffier, Membre engagé de la Confrérie des Restaurateurs de Métier du Gard, et Militant du Goût, apportera sa vision créative et son savoir-faire autour des produits de terroir.
La prochaine session se tiendra les 11 et 12 mai 2026 à Nîmes. Les places étant limitées, les inscriptions sont ouvertes dès à présent.
👉 Pour en savoir plus : Déployer une signature culinaire autour du Riz de Camargue – Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard
📞 Informations et inscriptions : 04 66 62 80 89
📩 rcp-contact@cma-gard.fr
Avec cette nouvelle formation, la CMA du Gard affirme sa volonté de valoriser les savoir-faire culinaires et les produits locaux, tout en accompagnant les professionnels dans le développement de compétences techniques et créatives.