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Pour aller au bout de sa passion, et nous permettre de découvrir des cafés d’exception, Rudy Aubert n’a pas hésité à traverser des océans, rencontrer des producteurs dans leurs plantations et à se former auprès de référents du métier pour maîtriser toute la chaîne de torréfaction. Ses cafés de spécialités ont été de nombreuses fois salués lors de concours.