Un artisan une rencontre : confiture d’antan

Lors des Journées Méditerranéennes des Saveurs 2026, aux Jardins de la Fontaine à Nîmes, vous avez certainement croisé Murielle Messing. 

Sur son stand, avec un sourire accueillant, elle présente ses confitures artisanales et ses préparations culinaires à des visiteurs séduits par la qualité de ses produits. Un moment de convivialité où l’on se laisse facilement tenter par ses petits pots colorés, promesses de gourmandise et d’authenticité. 

Membre de la Fédération des Artisans Confituriers de France, Murielle élabore, au fil des saisons, des confitures préparées à partir de fruits frais soigneusement sélectionnés et cuits selon des méthodes traditionnelles. 

A son domicile, elle a aménagé un mini-laboratoire où elle réalise ses productions en petites quantités, sans conservateurs ni additifs. Formée aux techniques de fabrication de confitures au Lycée agricole de Bourg-lès-Valence, elle applique rigoureusement les méthodes artisanales ainsi que les exigences techniques et sanitaires de la profession. 

Pour ses approvisionnements, Murielle privilégie les circuits courts. Elle travaille notamment avec La Plantade à Vestric-et-Candiac, qui lui fournit une grande partie de ses fruits, ainsi qu’avec un producteur du Cailar. Elle récolte également les fruits issus des vergers de particuliers de son village, des productions naturelles, sans pesticides et cueillies à parfaite maturité. 

Passionnée de cuisine, Murielle ne se limite pas aux confitures. Elle réalise également : 

• des chutneys, notamment aux oignons et aux figues ; 

• des gelées originales comme la gelée de feuilles de figuier, de romarin ou encore de mimosa ; 

• des soupes artisanales en hiver : courgettes et basilic, choux et lardons, carottes aux épices orientales, entre autres. 

Pour les soupes, qui nécessitent des procédés de conservation plus spécifiques, elle fait appel au savoir-faire de l’entreprise artisanale « L’Olivette Camarguaise » à Saint-Gilles. 

Durant la saison estivale, elle complète sa gamme avec des infusions à froid composées de fruits, de plantes et d’épices, présentées en petits sachets. Faciles à conserver, ces préparations rencontrent un vif succès auprès de sa clientèle. 

Aujourd’hui, Murielle propose plus de quarante-cinq références de confitures et de gelées. Certaines créations sont éphémères, à l’image de la confiture fraise-poivre de Sichuan ou de la gelée de feuilles de figuier. 

Sa dernière création, la confiture Pommes – Fougasse d’Aigues-Mortes, a été distinguée lors du Concours Gard Gourmand 2026 en remportant la médaille d’or. 

Toujours en quête de nouvelles saveurs, Murielle ne se contente pas des recettes traditionnelles. Les odeurs, les couleurs, les découvertes culinaires ou encore les produits de saison nourrissent son imagination et l’inspirent dans la création de nouvelles recettes. 

Soucieuse de valoriser son activité, elle a également suivi plusieurs formations à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard. Elle a conçu elle-même l’identité visuelle de sa marque  
« Confitures d’Antan », ainsi que son logo et l’ensemble de ses étiquettes. Une prochaine formation consacrée aux réseaux sociaux lui permettra de renforcer encore davantage sa communication digitale. 

Engagée dans une démarche écoresponsable, Murielle bénéficie du label « Zéro Déchet » et encourage ses clients à rapporter leurs bocaux afin de leur donner une seconde vie. 

Une présence régulière sur les marchés et salons 

Depuis son installation, Murielle participe régulièrement à de nombreux marchés artisanaux et salons gastronomiques : 

• en avril 2026, un marché au Cailar, qu’elle a organisé avec le soutien du réseau Militant du Goût ; 

• elle est aussi présente au marché de Bernis, tous les quinze jours tout au long de l’année ; 

• aux Journées Méditerranéennes des Saveurs, les 6 et 7 juin 2026, aux Jardins de la Fontaine à Nîmes ; 

• lors d’animations ponctuelles à la Coupole de Nîmes, organisées par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard ; 

• aux marchés et animations à l’initiative du réseau Militant du Goût auquel elle appartient, 

• aux marchés de Noël organisés par la commune de Saint-Laurent-d’Aigouze. 

Ces rendez-vous lui permettent d’entretenir une relation privilégiée avec sa clientèle. Attachée au contact humain, elle apprécie particulièrement les échanges, les dégustations et les retours des consommateurs. Ces rencontres sont pour elle une source précieuse d’inspiration et lui permettent d’adapter ses créations aux goûts de chacun. 

Points de vente 

Les produits de Murielle Messing sont actuellement disponibles : 

• à la boulangerie « Il était une Fougasse » à Aigues-Mortes ; 

• à la boucherie « Chez Florence et Michel » à Saint-Laurent-d’Aigouze ; 

• à la boulangerie « Valérie et William Mauzac » à Saint-Laurent-d’Aigouze ; 

Et prochainement : 

• chez  « Nages & Gourmandises » boulangerie à Nages-et-Solorgues ; 

• à la boutique « Champs et Saveurs » à Bernis. 

A travers chacune de ses créations, Murielle Messing partage bien plus que des saveurs : elle transmet une véritable passion pour les produits du terroir, le travail artisanal et le goût des choses simples.  

Entre tradition et innovation, elle poursuit son aventure gourmande avec enthousiasme, portée par les rencontres, les échanges avec sa clientèle et l’envie permanente de faire découvrir de nouvelles associations de saveurs. Une belle illustration du savoir-faire artisanal gardois qui mérite d’être savourée sans modération. 

Le conseil du Chef Entreprise à de jeunes entrepreneurs :  

Crois en ton projet, mais écoute toujours tes clients. Une bonne idée ne suffit pas : ce sont la persévérance, le travail quotidien et la capacité à s’adapter qui font la différence.

Murielle MESSING

Adresse : 30 rue Alsace Lorraine 30220 Saint Laurent D’aigouze

Portable : 07 61 13 66 24

Email : abricotbasilicfood@gmail.com

Instagram : @confiture_dantan

Facebook : Confiture d’Antan

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