Réglementation, risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
Mise en œuvre des principes d’hygiène en restauration commerciale
Pour aller plus loin avec les formations : Plan de maitrise sanitaire, Étiqueter votre production alimentaire
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration
N°169
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration
Être conforme avec la réglementation et satisfaire sa clientèle
Objectif de la formation
Public
- Porteur de projet / créateur
- Chef d’entreprise
- Conjoint et collaborateur du chef d’entreprise
- Demandeur d’emploi
- Salarié
Prérequis
- Aucun
Contenu pédagogique
- Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
- Connaître les aliments et risques pour le consommateur
- Maîtriser les dangers microbiologiques
- Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
- Prévoir et assurer les mesures de vérification
Modalités pédagogique
- Formation en présentiel avec utilisation des moyens et/ou outils : étude de cas, QCM, quizz, jeux de rôle, travaux pratiques, vidéo
- En distanciel
- En entreprise
Modalités d'évaluation et de validation
- Attestation de suivi de formation et évaluation des acquis délivrées à l’issue de la formation
Équipe pédagogique
- Laboratoires agréés
Moyens techniques
Salles de formation et ateliers techniques équipés en multimédia
Lieu :
IRFMA, 950 avenue Maréchal Juin
30900 Nîmes
ou
75 impasse des Palmiers, Pist Oasis, 30100 Alès
Accessibilité handicap
Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap
En fonction des formations et selon la situation de handicap, les parcours peuvent être aménagés sur demande auprès du référent handicap :
Isabelle HERVAGAULT : 04 66 62 80 60
isabelle.hervagault@cma-gard.fr
Délais et modalités d'accès
L’organisme de formation se réserve le droit de reporter la formation si les conditions pédagogiques n’étaient pas réunies.
Conditions générales de vente
Inscription et informations
Possibilité de prise en charge partielle ou totale en fonction de votre statut.
Pour toutes informations sur nos formations et leur accès, nos conseillers sont à votre disposition
au 04 66 62 80 89 ou par courriel : rcp-contact@cma-gard.fr
Contact administratif et pédagogique
CONTACT PÉDAGOGIQUE
- Patrick ESCANDE : 04 66 62 80 00
- formation@cma-gard.fr
CONTACT ADMINISTRATIF
- Houria BENIEDDA : 04 66 62 80 00
- formation@cma-gard.fr
Fiche de financement CPF
Nîmes :
https://bit.ly/3tfQVIF
Alès :
https://bit.ly/3thAdJ5
0
Référence
169Durée
2 jours - 14 heuresEffectif
15 stagiairesPrix
420€Prise en charge partielle ou totale
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Prochaines sessions
Fin le :
Présence requise les :
Lieu :
Alès
Fin le :
Présence requise les :
Lieu :
Nîmes
09/25/2023
Fin le :
26/09/2023
Présence requise les :
25/09
26/09
Lieu :
Nîmes
10/23/2023
Fin le :
24/10/2023
Présence requise les :
23/10
24/10
Lieu :
Alès
10/30/2023
Fin le :
31/10/2023
Présence requise les :
30/10
31/10
Lieu :
Nîmes
11/27/2023
Fin le :
28/11/2023
Présence requise les :
27/11
28/11
Lieu :
Nîmes
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